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【之一·行走】西南
昆明的美食
□ 红帽子
最让我留恋的是凉拌米线，味浓多汁，再加点酱肉、绿豆芽、红罗卜丝、烫过晾凉的韭菜、酸腌菜、香香的碎花生，最后再加一小勺红油辣椒……哎呀，简直都忍不住了……
几个人出去吃夜市的烧烤，烤鸭舌、烤鸭脚板、烤罗非鱼烤韭菜、炒螺蛳是我的必选项目。为了解辣，再跟老板要一碗甜白酒煮小汤圆或西米露，男士们干脆就来点啤酒，还有随时都有的云南风味的炒米线、豆花米线、炒饵块、炒面小瓜汤、排骨炖藕（冬瓜）汤，那个过瘾啊——
昆明最有特色的街边小吃是烧铒块、洋芋粑粑、烤洋芋、烤臭豆腐、各类炒松子，闷松子……见到就想吃！
喜欢的云南菜是汽锅鸡、黑大头炒肉、青椒炒云腿、炒鳝鱼丝、椒盐金线鱼、干椒炒牛干巴、乳饼夹火腿、炸乳扇；还喜欢文山的PIA
HANG鸡（类似火锅）、酸汤鱼、糍粑辣子鸡、大酥牛肉、菠萝紫米饭。当然要是专门去吃各个少数民族的菜那就更有特色了，我个人喜欢傣族菜。
还有昆明夏天的各类野生菌：干巴菌、黑牛干菌、青头菌、鸡枞、一窝羊、鸡血菌，北方很流行的人工菌和口蘑昆明人几乎不吃。在几乎走遍全国各大城市后，发现还是昆明的蘑菇品种最多，最有特色，味道也最鲜！
另外还有昆明的各类野菜，例如糖醋藜蒿、酱爆苦刺花、素炒桐蒿菜、酱爆橛菜，还有很多数不出名字的野菜，我去点菜的时候总是用手指一指，人家就炒出来，最后吃了也不知道是什么菜。
更多的比如甜茭头炒肉、口袋肉、鸡丝豌豆米、鸡血酸辣汤等等美味就只有意会而不可言传了……还有一种叫豌豆凉粉，由豌豆做成的，看起来黄黄的，软软的但有弹性，被切成条状，再放十几种佐料拌匀，入嘴即化。夏天逛街热了，酸酸辣辣地吃上一碗，真是痛快。
然后再去买杯冰镇的木瓜水来喝，爽啊——（木瓜水是把番木瓜的籽用纱布包起来后放水里使劲揉，会把里面胶质的东西揉出来，最后做成冻，放冰镇的红糖水和玫瑰糖做成。）
平常我也经常去买一种叫米凉虾的东西来吃，好像也是由米粉煮热后放漏勺里漏过去，会自然出现一小条一小条两头小中间大的白色胶质体，用冰镇糖水和着玫瑰花糖和白芝麻拌了，好好吃哦……
要仔细讲这些东西恐怕得几万字，主要是我都快被口水淹死了……
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