清韵书系·《私人味觉》
【之二·梦忆食境】

花和食花的回忆

□ 伤心龙舞

  小时候在湖北。

  因为在放学的时候,走在一片的无际的乡野处,看着蓝得可以渗出油似的天空,看着嫩黄的油菜花上面繁忙的蜜蜂,看着秋后肥料花(紫云英)开遍田野,看着和自己一样背着书包到处乱跑的同学,看着这一切,心情总会好的。

  心情好的时候,最喜欢做的事是食花。

  那时候好吃的东西不多。但是孩子们却有能力找到自己喜欢吃的东西。

  比如美人蕉。

  孩子专门喜欢吸食花内的蜜汁。

  比如棉花。

  棉花田里的棉花结出棉铃的时候,剥开棉铃就可以吸食里面甜甜的棉桃的汁水。有一种香甜的味道。我们常到棉地里偷摘,把老农气得几次三番地到学校告状,一直告到棉铃破开,露出白白的棉花来。

  比如槐花。

  在马路的两旁,白雪似的槐花花萼处还微微沁着点淡绿。摘了那花儿,含在口中,有一点清香,很淡的,却又有着别样的清甜。

  还比如说馒头花、荷花、蛇果、野草莓、榆树、桑树……对了,还有油菜花。

  油菜花其实吃的不是花,而是茎。放学时候趁着别人不注意,一下钻进油菜花田里,人小谁也发现不了。接着就摸那些茎骨,感觉嫩些的就下手。把整枝油菜花折了,截取最嫩一段茎,拨开皮,就可以吃了。不过印象中总不如蔷薇花茎好吃。

  蔷薇一般都是长在田野附近的,一丛丛,极为茂盛。吃法和油菜花一样,不过没有风险,因为那都是野的。记忆里那种细细的茎透出来的味道有点儿甜,还有别一种滋味,很难形容的。

  当时的孩子食花的方法非常多,我当时作为一个广东小孩子在湖北几乎啥也不会。后来是一个大我两岁左右的小女孩教着我怎样选那些花,怎样食用。她教得非常古怪,同样是食花,她却绝对不肯伤害花的其他部分。

  女孩说:那样花会很伤心的。

  我问:你怕伤心还食她?

  女孩回答得很有意思:花是喜欢人家食她的。

  女孩说这话的时候我正把长着一朵花蕾的蔷薇折断了。她说完就把断枝拣了起来,然后用手合住花蕾,才没多久,我发现那朵才发苞的蔷薇花蕾竟然开得大大的了……

  之后我曾经用了好长时间来学那个女孩,终于没有学会。几年后父母的部队离开湖北,我也离开了。

  也许是因为其他地方没有像湖北那样多的花可食,也许因为外面可以买到的食品多了,也许是自己长大了,离开湖北后我就再也没有食花的欲望。

  有一天心血来潮在花店买了一朵才含苞的家养蔷薇。第二天竟然就开得饱满饱满的,接着就听到了那个教我食花的女孩去了普陀山出家的消息……

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梦忆食境·春


 

 

 

以花入馔

  花入粥饭汤羹比花入菜肴更相宜,因为花香与米香最能呼应。菊花粥,是以白粥熟后,入甘草水焯过的菊花瓣,可清热明目。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  必设花露一盏,佚白饭初熟而浇之。浇后稍闭。拌匀而后入碗。必浇一隅……露以蔷薇、香橼、桂花为上,其香与谷香近,勿用玫瑰,以其香易辨。

  ——李渔《闲情偶寄·卷十二》


 

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