怪

□ 云门

　　不只是中国人吃得奇，西洋人吃得也怪。在欧洲当属法国和意大利这两个讲究吃喝的国家了。

　　在20世纪80年代，有一本很有名的英语教科书叫《新概念英语》(NEW CONCEPT ENGLISH)，其中讲到法国人吃蜗牛，我觉得很恶心。不过这比起意大利人吃蛆来，就是小巫见大巫了。法国人吃蜗牛还是煮了吃，意大利人吃蛆是则是生吃。

　　这还是最近从BBC制作的一个有关烹饪的电视节目(ANTONIO CARLUCCIO'S SOUTH ERN ITALIAN FEAST)上看到的。其中讲到意大利南部山区一个老头儿，在装满奶酪的罐子里养了蛆。待蛆长大后，与奶酪一起直接涂到烙饼上生吃，也不怕吃饱了一个饱嗝从喉咙里打出一群苍蝇来。电视画面上肥蛆密密麻麻爬满奶酪，还扭来扭去的，非常生猛，老头儿吃起来一副很满足的样子。连见多识广的电视主持意大利人ANTONIO CARLUCCIO也只是小心的抹了一点奶酪，不敢动那蛆。可见这在意大利也不普及。

　　澳大利亚北部有一个土著部落，专吃黑身粗皮的水蛇。蛇长在沼泽地的水草里，土著人进去一摸就是一条。逮住了，在蛇的脖子上咬一口，蛇就立即瘫痪了。一会儿就能摸到一大堆，弄上岸来烧了吃。

　　这些东西看上去恶心，可从营养学的观点来说，蜗牛、苍蝇蛆和蛇都是很有营养价值的，有人说其营养价值不在鸡蛋之下。另外一些非传统的怪东西，如毛毛虫、蝗虫甚至蚯蚓等也都是高营养的好东西。营养学家也推荐人们食之。 人类可以通过理智来改变食物结构，可惜动物们就很难改变，否则大熊猫就不用愁竹子开花会饿死了。所以活该大熊猫会濒临灭绝！

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