低眉浅尝

/ 稻草

　　五一节我们出远门，途径北京搭乘下午的飞机，中午老公带我和宝儿到他们学院附近的超市“易初莲花”吃饭。进了超市带着我们乘扶梯上去，看他在前面七扭八拐如入无人之境，想来一定很熟。等一站下，抬头一看，哈，日本料理，他冲我一挑眉，我这厢边会心一笑，想来那一笑一定很妩媚。尝遍了所能吃到的天下美食，老公知我最喜日餐。

　　喜日式料理，是因为它的清淡，却又有冲鼻的绿芥末的刺激，吃起来很过瘾，且色香味俱全。日餐象日本人的性格，纤柔却不失铿锵。有好多菜品是我情有独钟的。

　　先说“刺身”吧，也就是“生鱼片”，我最爱吃的，切成适口的薄厚，形状整齐划一，金枪鱼或者鲣鱼的有着可爱纹理的橙红色，或鲈鱼的白色细腻，平铺在约略半尺左右的青瓷长盘中，嫩嫩的鲜，盘角点缀一两片有青翠的，或紫绿的紫苏叶，一小团细细的白萝卜丝，挤一团绿绿的芥末，这样搭配起来，色泽清新宜人，像一幅衬了玄幽背景的日本画呢。我想也只有日本那样的小岛之国，才能在饮食上达到如此这般的空幽之境吧。把芥末在日式酱油中化开，用筷子（本应用日式筷子的，可国内的日式料理几乎都用的是本国筷子，日式筷子是分男女的。男22cm，女21cm。我家里买了一套日式筷子，上面有日本仕女图的，很美，用它吃起饭来别有一番异域的情致，可是我没量过它们的尺寸）夹上生鱼片在酱油里一沾，即可入口，滑嫩爽口得紧，美食呀！生鱼片还有河豚制的，可是价格昂贵，况且也不敢吃，我还要吃寿司呢，哪敢冒那个险呢。

　　寿司的花样也不少，记得在我们那里问过，好像要在米饭里加糖呀酒呀醋呀什么的，再攥成饭团，上面放上各种生鱼片，鲑鱼籽，鲜虾肉，一些贝类；还有素的，鸡蛋薄皮的，豆腐皮的，用紫菜皮卷起来的叫寿司卷。我们一般都点拼盘，样样俱全。上来了照样是配紫苏叶，另外还加了泡姜片，佩着一块吃，恩，也很美呢。白萝卜丝和紫苏叶都是可食的，紫苏叶可能有人吃不惯，就像好些人吃不惯芫荽（香菜），它有一种植物的异香，但比芫荽的味道差强人意了一些。其实紫苏是一种很有价值的药用植物，据说经常食用可以抗癌，调血脂，降胆固醇，减肥呢。我婆婆家的小园里养了一丛一丛的，到了苏叶茂盛的时候，他们就用它做菜粥，烙菜饼呢。

　　还有几种爱吃的，一个是醋泡青鱼，还有醋泡海紫菜，烤鳗鱼，烤鱼头都是口味不错的小菜。对了，还有日式的大酱汤，也很味美，发了酵的豆子，营养丰富，抗癌，多食对身体有益。不过个人感觉比起韩国烤肉（阿里郎，萨拉伯尔）的大酱汤来，其鲜美还是不可比肩的。其实日式料理于我，几片刺身，几个寿司，几块醋青鱼和烤鳗就已经足矣了。老公和宝儿喜汤面，每每都要点上碗日式拉面，连汤带面唏溜一番，才算满意。

　　还记得从前我和宝儿一起看《连环画报》，大概是讲世界各国的宴席吧，说日本人赴宴十有八九是吃不饱的，量小。所以有在乎身材爱美的mm就注意了，多吃日式料理可是减肥的呦，这也是我喜它的一个原因。北京的日式快餐还有回转寿司，价格是比较便宜的。

返回目录　　发表评论